מסעדת אנדיב חוגגת פסח טעים וכשר

מלון ווסט אשדוד מזמין אתכם לארוחת גורמה בחג הפסח, לצפייה בתפריט לחצו כאן!

גיא פרץ מסכם 25

ומכין לכם חלומות יווניים

ראיון חגיגי עם אחד השפים העסוקים בישראל

הג'וב האיטלקי

מסעדת "החוף" מארחת בגאון את "האיטלקי בחוף"

התפוח לא נופל רחוק מהעץ

הבראנץ' היווני של אנדיב

אתמול(חמישי) המנכ״ל הנכנס של מלון ווסט אשדוד, יניב אדיבי, השיק לראשונה את ארוחת הבראנץ׳ המפנקת במסעדת ׳אנדיב׳! כל המי ומי חגגו בפסטיבל טעמים יווניים והרימו לחיים! יאסו! אם בא לכם, גם אתם יכולים!

דג הזהב של אלירן מורד

אלירן מורד מגשים חלום במסעדת הדגל בני הדייג

מה המשאלה שלך?

מכרה זהב ברחוב רוגוזין

סניף חדש של גולדות בעיר- הבטחה גדולה לאוכל רחוב באשדוד

אחד למען כולם, כולם למען אחד

מסעדת ארמיס מתרגמת את סיפור שלושת המוסקטרים

חתונה על הים בגני בלו קאסל

עיצוב מודרני, שירות נפלא ואוכל משובח

הבראנץ' באנדיב

מסעדת אנדיב במלון ווסט משיקה בראנץ' חדש באווירה טובה

יום שני   02/11/2015

חומוס אליהו אשדוד/ סיון קידר

מכירים את האנשים שלא מוותרים על חומוס באף ארוחה במהלך היום? אז אני לא כלולה בהם, ואפילו בשולחן השבת אני טועמת מכל הסלטים בשולחן פרט לחומוס, גם כי הוא פחות מעניין בעיניי וגם מכיוון שהחומוס שמרבית האנשים רוכשים בסופר מורכב ברובו ממרגרינה. הוסיפו לזה את החומרים המשמרים והרי לכם חומוס בלוף.
חומוס אליהו אשדוד/ סיון קידר | מגזין אשדוד בתפריט | פורסם: 02/11/2015

 

 

השעה 9:00 בבוקר. אני מגיעה אל חומוס אליהו אחרי ארוחת בוקר קלילה, שבדרך כלל משביעה אותי עד לשעות הצהריים. מקבל את פניי יוני, גבר דתי מזוקן עם חיוך ענק וניצוץ בעיניים, מעל ראשו מתנוסס שלט ענק, ועליו כתוב פתגמו המוכר של ר' עקיבא, "ואהבת לרעך כמוך", ועל הקירות תלויים ציורי מנדלות מעשה ידיה של אומנית מצפת, אשר יוצרת את התמונות בהשראת פסוקים מהתורה. באופן כללי המקום לא גדול, אך מרווח, נקי ואסטטי ולא ראוותני, העיצוב מינימליסטי ונעים. ברקע מתנגנת רצועת השמעה נעימה ומרגיעה ונעים לי.

 1

אני ויוני בוחרים לשבת בחלקו החיצוני של העסק, אחרי כמה ימים גשומים לא מפריע לי לתפוס קצת שמש, ואלינו מצטרף יעקב, שותפו לעסק. יעקב מגיש לי צלחת חומוס עם גרגירי חומוס וטחינה מתובלים, פיתות, סלט וזיתים. ברור לי שחומוס ביתי לא משתווה לחומוס תעשייתי, ואני מייד טועמת. זוכרים ששבעתי מארוחת הבוקר? ובכל זאת הרבצתי 2 פיתות שלמות וניגבתי את הצלוחית עד תום. זה היה המרקם וגרגירי החומוס החמים, אבל הפאנץ' שהפיל אותי מהכסא היה הטעם! כנראה שעד היום לא הכרתי את טעמו של החומוס האותנטי, והנה, אפילו אני כאישה מבינה היום שחומוס בדוך או בסיבוב, זה לא משנה, העיקר שיהיה הכי אותנטי ועם כמה שיותר אהבה בצלחת.

 2

יוני ויעקוב הם חברים וותיקים, החזרה בתשובה חיזקה את חברותם ויחד החליטו לרכוש זכיינות של רשת החומוסיות "חומוס אליהו" באשדוד. הסניף הראשון של הרשת נפתח בשנת 2009 ביקנעם על ידי אליהו אשמואלי, שעל שמו קרויה הרשת, את המתכון הוא הגה, ובשנה האחרונה נפתחו 21 סניפים נוספים, כולל זה שבאשדוד.

 

למה דווקא חומוס?

יוני: "אנחנו אנשים של אנשים. אנשים פשוטים שאוהבים לארח, וחומוס הוא מאכל עממי, שמקרב בין כל סוגי האנשים, מכל העדות, מכל המעמדות ומכל הקצוות. יעקב ואני לא רצינו לטבוע בסרוויס של מסעדה, כי אנחנו נהנים במיוחד להשקיע באנשים שמגיעים לכאן. השלט "ואהבת לרעך כמוך" הוא גם הסמל שלנו, הכנסת אורחים היא ערך עליון בעינינו, והחומוס מסמל בעינינו משהו משפחתי וחם. דרך אגב, הזכיינים של רשת "חומוס אליהו" נבחרים יותר על פי מרכיבי האישיות שלהם ופחות על פי שיקולים עסקיים וכלכליים. גם אשמואלי מאמין כמונו שהנתינה והאהבה לזולת חשובה יותר מכל, ואלו ערכים שמושרשים ברשת כולה".

 3

קצת לפני 10:00 בבוקר, ואני מבחינה בלקוחות שמגיעים לסעוד במקום ומנגבים צלחות חומוס על הבוקר. אף על פי שהרגע סיימתי את המנה שלי, מפתיע אותי לגלות שלא מעט אנשים בוחרים לפתוח איתו את היום. אז ערכתי תחקיר קטן ומצאתי שבקטנית החומוס יתרונות תזונתיים רבים. בחומוס מצויים מגוון ויטמינים ומינרלים, בשילוב עם טחינה איכותית ניתן לקבל את כל 22 חומצות האמינו הבונות את שרירי גופנו, והוא אף מסייע להפרשת הורמונים המשרים רוגע ומשפיעים על מצב הרוח. אולי זו הסיבה לכך שתמיד בחומוס אליהו אני מוצאת אנשים שמחים?

 4

ואכן, בחומוס אליהו אני מוצאת לקוחות מכל קצוות האוכלוסיה, יש כאן קיבוץ גלויות שיוצר מרקם אנושי רבגוני, שדווקא בימים אלו פשוט מחמם את הלב. כולם מלטפים את הבטן מדושני עונג ולוגמים בתום הארוחה קפה עם הל שממלא את המקום בריחות חזקים, וסיר המים עם גרגירי החומוס ממשיך לבעבע...

 

מה שבאמת מדהים לגלות הוא שאת החומוס יעקב ויוני טוחנים ברגע ההזמנה בלבד. ואם לא חשקה בטנכם בחומוס בזה הרגע, ניתן להזמין בחומוס אליהו חומוס במשקל, שמגיע במשלוח עד הבית. רוצים עוד? יש להם גם טחינה ביתית שנמכרת במשקל ושמן זית איכותי בכבישה קרה.

 

אף על פי שהחומוס נחשב למאכל גברי, מסתבר שנשים רבות (כמוני) נשבו בטעם ובקסם שיש כאן.

אז היה נעים וטעים הרבה מעבר למה שאוכל לתאר במילים, ומסתבר שגם בריא. אחרי שעתיים (כן, שעתיים) שאני ויוני משוחחים לא האמנתי שביליתי זמן רב כל כך במקום שלא הגיש לי סטייק.

 

יש מצב שהצטרפתי לקהילת חובבי החומוס.... ?

 תגובות בתחתית העמוד

לדף הפייסבוק לחצו כאן