יום רביעי   02/08/2017

אירוח גיאורגי באולמי "טמאדה"

כבר שנים שאנחנו מייחלים למטבח על טהרת המטבח הגיאורגי, מטבח מקורי כמו במחוזות גיאורגיה, כזה שלא מתיימר להיות משהו אחר וללבוש תחפושות. גיה פפיאשוילי ושרון פור, עסקו בתחום סוכנויות הרכב למעלה מ-20 שנים וביום שהתפנה חלל של סוכנות רכב באזור התעשייה באשדוד, שרון הציע להקים סוכנות גדולה משלהם, אך לגיה היה חלום אחר, הוא תמיד חלם לחזור למקורות שלו, להקים מקום בו יוכל לארח אנשים כיד המלך כמסורת הגיאורגית המפוארת, מה ששכנע את השניים להקים אולם אירועים גיאורגי- "טמאדה" אשר נפתח לפני כארבעה חודשים/שירן כהן שי
אירוח גיאורגי באולמי "טמאדה" | מגזין אשדוד בתפריט | פורסם: 02/08/2017

אולמי "טמאדה" ממוקמים מול מסעדת "אידי דגים" הוותיקה, כבר מחוץ לאולם ניתן להבחין בהשקעה הרבה שנעשתה במקום, השטח הוחרב עד יסוד ועליו הוקם המבנה החדש בעל שתי קומות, בקומה הראשונה מפלס רחב בו ניתן לקיים אירועים עד 120 איש והקומה השנייה מחולקת למספר חדרי VIP לאירועים קטנים עד 60 איש. גיה ושרון מספרים כי השקיעו עמל רב בהקמת המקום וכמובן כסף רב שמטרתו ליצור אולם אירועים ברמה אחרת מכל השאר, כזה שלא תמצאו בארץ, הן מבחינת טיב הריהוט שיובא מאיטליה והן מבחינת טיב חומרי הגלם המשובחים עמם נעשה שימוש במטבח.

טמאדה אירועים אשדוד

האולם מעוצב בסגנון מלכותי ומזכיר ארמונות שעורכים בכל יום משתה לאורחי הארמון. בכניסה מוצבים בר ועמדת מלצרים מעץ מלא בייצור אישי של נגר, מערכת ההגברה והתאורה היא מהמתקדמות ביותר (הפועלת בכל אירוע ללא תוספת תשלום) , בתקרה שנדלירים עם נוכחות מרשימה, הקירות אף הם מעוצבים בסגנון מלכותי, כלי האוכל מהאיכות הכי גבוהה, מפות מבד איכותי, בקיצור פאר רב שיוצר אווירה של עושר ושפע אצל האורחים.

אולמות באשדוד

מקור השם "טמאדה" הוא האדם שמוביל את הערב בברכות וכמו כן מנהל את תרבות הדיבור בשולחן. גיה מספר כי "בגיאורגיה בראש כל שולחן היו ממנים אדם כזה שיוביל את כל הערב, יעניק את זכות הדיבור ויאפשר לערב להיות מהנה ומתורבת". אין ספק כי מדובר במסורת ארוכת שנים של כבוד, אותה מביאים הגיאורגים גם לשולחן האוכל. עוד מאפיין של כבוד בולט בשולחן הגיאורגי, הוא האופן בו מגישים את האוכל באירוע. אם בארץ נהוג להציע לכל אורח מספר מנות מהן הוא יכול לבחור אחת, ב"טמאדה" האורח לא חייב לבחור, האוכל מונח במרכז השולחן והמלצר לא מגביל את האורח, אלא מציע לו את השפע ואת כל האופציות.

טמאדה אירועים אשדוד

"טמאדה" הוא האולם הגיאורגי המובהק היחידי בארץ, מה שהופך את גיה ואת שרון לחלוצים בתחום, היחידים שהקימו אולם שנושא את הסמל הגיאורגי ולא רק מציע תפריט גיאורגי כדרך אגב. במידה ותרצו לגוון עם תפריט ישראלי, גם זה אפשרי, אך אין ספק כי המטרה היא ליצור אירוח גיאורגי אמיתי מהיסוד. גיה מספר כי הגיאורגים בישראל נאלצו להיפטר מהרבה מנהגים שהביאו עמם, כמו חשיפת סכום המתנה של כל אורח בכניסה לאולם, בשונה מהיום כשהם כמו כולם, מכניסים את המתנה למעטפה. "לגיאורגים יש מנהגים יפים שלצערי עם הזמן נעלמו", אך על מנהג ה"טמאדה" הוא ביקש לשמור, לכן קרא לאולם בשמו.

אוכל גרוזיני

האירוע הגיאורגי לא מתחיל לפני 21:00 בערב, אך בהתאם נמשך עד השעות הקטנות של הלילה עם כמויות נכבדות של יין (תירוץ מושלם לברכות שמוביל הטמאדה), אוכל בשפע, שירה מסביב לשולחן וריקודים מסורתיים.

טמאדה אירועים אשדוד

בשנים האחרונות נראה כי הרבה ישראלים נחשפו לתרבות הגיאורגית, לאור פתיחת השמיים והוזלת מחירי הטיסות לגיאורגיה. אחד מהסממנים הבולטים של המטבח הגיאורגי נובע מהנוף הגיאורגי, טבע ירוק ונוף עוצר נשימה. על כן, ניתן למצוא הרבה ירק במאכלים הגיאורגים, אגוזי מלך וכן חומרי גלם משובחים עם מעלות בריאותיות מאוד גבוהות. את המטבח של אולמי "טמאדה" מנהל השף ניקולאי קמינצב, בעל כוכב מישלן, אותו קיבל במסעדה צרפתית בה עבד במשך שנים. יחד עם השף, עובדת טבחית גיאורגית, שניהם יחד דואגים הן לטעם והן לנראות. כמה דקות לפני כל סרוויס, בעלי המקום עולים למטבח בכדי לוודא שהטעמים נכונים והמראה מדויק, הם דואגים שהכול יהיה מושלם ויהיה אפילו מושלם יותר מהמקור. אין ספק כי הגיאורגים אוכלים לפני הכול עם העיניים וחשוב להם שהאוכל ייראה עשיר ויפה, אך הטעם לא פחות חשוב, הם אנשים מאוד ביקורתיים לגבי האוכל ואף אין להם בעיה להעיר, מה שעוד יותר מצריך מבעלי האולם ליצור רמה גבוהה של אוכל, בכדי שהאורחים ייהנו.

אירועים באשדוד

בין המנות הגיאורגיות הפופולאריות ניתן למצוא "חינקלי"- כיסוני בשר, "צ'יבורקי"- מאפה בשר מטוגן, "סאליאנקה"- תבשיל בשר/גולש, "בלינצ'יקי"- בלינצ'ס עם בשר, "טולמה"- בשר ממולא בתוך עלי כרוב, "אספנחי"- סלט תרד עם אגוזי מלך טחונים ועוד. התפריט גדול מאוד ומגוון, כך שלאורחים לא יהיה ספק כי הם מקבלים הכול מהכול, בשפע רב ומכל טוב.

אירועים קטנים באשדוד

הציפייה של שרון וגיה היא לאפשר לכמה שיותר אנשים להיחשף לתרבות הגיאורגית, הם השקיעו כסף ועמל רב, עבדו ימים כלילות בכדי להגיע לרמה הכי גבוהה שאפשר. "אם אתם אוהבים אוכל ומוכנים להיחשף לעוד סוגי מאכלים מיוחדים, מקומכם באולמי "טאמאדה" ". באולם אפשר לחגוג כל סוג של אירוע: חינות, חתונות קטנות, בריתות, בת/בר מצווה, ימי הולדת, אירוסין ועוד. כמו כן, מספר פעמים בשבוע נערך פולקלור גיאורגי עם זמרים ונגנים מגאורגיה, מדובר באירוע פתוח שמצריך מכם להתקשר ולשריין מקום, את הפרסום על הליינים ניתן למצוא בדף הפייסבוק של "טמאדה" ולהתעדכן בכל עת.

טמאדה אירועים אשדוד

לפרטים נוספים, גיה: 050-808-6304

לאתר טמאדה אירועים כאן!